MSc Οίνου & Γαστρονομίας

Το MSc Wine & Gastronomy είναι ένα μεταπτυχιακό πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης που διδάσκεται στα αγγλικά και προσφέρει μια ολοκληρωμένη, πολυδιάστατη προσέγγιση στον δυναμικό τομέα του μάρκετινγκ τροφίμων και ποτών στην καρδιά μιας από τις πιο γνωστές γαστρονομικές χώρες στον κόσμο.

Με έδρα την περιοχή Champagne, αυτό το ασύγκριτο εκπαιδευτικό οικοσύστημα απέχει μόλις 45 λεπτά από το Παρίσι. Το καινοτόμο πρόγραμμα Master of Science προσφέρει μια εμπιστευτική ματιά στα διλήμματα μάρκετινγκ και διαχείρισης που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες του φαγητού, του κρασιού, των οινοπνευματωδών ποτών και της φιλοξενίας.

Αποκτήστε τις πιστοποιήσεις WSET!

Τα προσόντα WSET Level 2 ή Level 3 προσφέρονται στους φοιτητές μέσω της συνεργασίας μας με την Πανεπιστημιούπολη Avize Viti. Αυτές οι προαιρετικές πιστοποιήσεις επιτρέπουν στους μαθητές να επικυρώσουν τις γνώσεις τους στο κρασί με μια διεθνώς αναγνωρισμένη πιστοποίηση.

5 λόγοι για να συμμετάσχετε στο πρόγραμμα

• Μάθετε να διαχειρίζεστε τις προκλήσεις της αγοράς ειδικά για τις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών.
• Αποκτήστε μια επισκόπηση 360° και πολυδιάστατη προοπτική της δυναμικής του μάρκετινγκ τροφίμων και ποτών, ενσωματώνοντας παραγωγούς, εμπόρους μάρκετινγκ, επιχειρηματίες και εδαφικούς παράγοντες.
• Επωφεληθείτε από το ακαδημαϊκό περιεχόμενο υψηλής ποιότητας που συνδέεται με επαγγελματικά εργαστήρια για να γίνετε ειδικός στη γεφύρωση της θεωρίας, της πρακτικής και του πολιτισμού.
• Κατανοήστε τη δυναμική που περιβάλλει την κατανάλωση, το μάρκετινγκ και τη διαχείριση τροφίμων, κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και ποτών.
• Μάθετε να συνδυάζετε σύγχρονα ζητήματα (όπως η τεχνολογία, το διαδίκτυο, η κλιματική αλλαγή και η παγκοσμιοποίηση) με την κληρονομιά για να προσαρμόσετε και να συνδέσετε την παράδοση με την καινοτομία.

Το πρόγραμμα προσφέρει θεωρητικά μαθήματα όπου η ακαδημαϊκή έρευνα και οι προηγμένες αρχές μάρκετινγκ αντιπαρατίθενται με πραγματικές περιπτωσιολογικές μελέτες. Αυτό το premium πρόγραμμα χρησιμοποιεί ακαδημαϊκό περιεχόμενο υψηλού επιπέδου σε συνδυασμό με επαγγελματικά εργαστήρια, προκειμένου να κατανοήσει καλύτερα, να προβλέψει και να ανταποκριθεί στις διαταραχές της αγοράς.

Μέχρι το τέλος του προγράμματος, οι μαθητές είναι σε θέση να κατανοήσουν τη σύνθετη δυναμική της βιομηχανίας τροφίμων καθώς και τα πολιτιστικά, παγκόσμια και δομικά ζητήματα που επηρεάζουν το πώς και γιατί οι καταναλωτές αγοράζουν αυτά τα προϊόντα.

Βασισμένη στην εμπειρία, καθηλωτική προσέγγιση

Το πρόγραμμα χρησιμοποιεί καινοτόμο παιδαγωγική που συνδυάζει σε βάθος ακαδημαϊκές διαλέξεις και συνεισφορές από επαγγελματίες του κλάδου.

Στην τάξη, η ακαδημαϊκή έρευνα και οι προηγμένες αρχές μάρκετινγκ αντιπαρατίθενται με πραγματικές περιπτωσιολογικές μελέτες που προέρχονται από την Champagne και το εξωτερικό. Επιπλέον, οι μαθητές μαθαίνουν κάνοντας τόσο στην τάξη όσο και σε εργαστήρια, επιτρέποντάς τους να κατανοήσουν καλύτερα τις επιπτώσεις και τις εφαρμογές των θεωρητικών εννοιών στις κατηγορίες τροφίμων και ποτών καθώς και στη φιλοξενία.

Παραδείγματα εργαστηρίων:

• Νέες προοπτικές στη γευσιγνωσία κρασιού, αναβίωση παραδοσιακών προϊόντων διατροφής
• Διαχείριση μιας συλλογικής επωνυμίας και προώθησή της
• Οινοποιοί και επαγγελματίες του κρασιού, σεφ και παραγωγοί
• Διευθυντές εδαφικών σημάτων και παράγοντες σε συλλογικές πρωτοβουλίες
• Υπεύθυνοι προϊόντων για τρόφιμα και ποτά και συναφή προϊόντα (π.χ. κατασκευαστές βαρελιών), επιχειρηματίες

Στους μαθητές προσφέρεται επίσης η εκπαίδευση Wine and Spirits Education Trust Level 2 ή Level 3 στο κρασί, επιτρέποντάς τους να πιστοποιήσουν τις γνώσεις τους για το κρασί με μια διεθνώς αναγνωρισμένη πιστοποίηση.

Το MSc Wine & Gastronomy έχει σχεδιαστεί για να ενθαρρύνει μια νέα γενιά ικανών εμπόρων τροφίμων και ποτών ικανών να προβλέπουν την αλλαγή σε έναν περίπλοκο κόσμο και ικανούς να κατανοούν τη δυναμική που περιβάλλει την κατανάλωση, παρασκευή και διαχείριση τροφίμων, κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και ποτών.

Αυτό το πρόγραμμα Master of Science μπορεί να ανοίξει την πόρτα σε σταδιοδρομίες με ρόλους όπως:

• Διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων και ποτών στον κλάδο της φιλοξενίας
• Διευθυντής μιας μάρκας κρασιού ή ενός οίκου
• Υπεύθυνος εξαγωγών για μια μάρκα τροφίμων ή κρασιού
• Δημοσιογράφος Food & Wine
• Διευθυντής μάρκετινγκ για μια μάρκα τροφίμων ή κρασιού (π.χ. Unilever, LVMH)
• Υπεύθυνος Οινοτουρισμού για οινοποιείο
• Ερευνητής Αγοράς ή Αναλυτής σε τρόφιμα και κρασί