Ασφάλεια τροφίμων MS

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την Ασφάλεια των Τροφίμων στο NDSU ιδρύθηκε το 2001 για να βοηθήσει στην κάλυψη της αυξανόμενης ανάγκης για άτομα με εμπειρία στην ασφάλεια των τροφίμων στην κυβέρνηση, τις επιχειρήσεις και τον ακαδημαϊκό χώρο. Μεταπτυχιακή σχολή NDSU που συμμετέχει σε προγράμματα ασφάλειας τροφίμων προέρχονται από πολλά κολέγια και καλύπτει διάφορους τομείς εμπειρογνωμοσύνης, συμπεριλαμβανομένων των μικροβιολογικών επιστημών, της επικοινωνίας, της δημόσιας υγείας, της διατροφής και της διατροφής και των φυτικών επιστημών.

Καθώς το σύστημα τροφίμων μας γίνεται πιο παγκοσμιοποιημένο και περίπλοκο, είναι όλο και πιο σημαντικό για τους επαγγελματίες της δημόσιας υγείας να προσελκύσουν καταναλωτές και μέλη της βιομηχανίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αγροτών, των μεταποιητών τροφίμων και των εργαζομένων στις υπηρεσίες τροφίμων. Η παρακολούθηση και η πρόληψη της εξάπλωσης των μεταδοτικών ασθενειών, η διάδοση και η επιβολή βασικών νόμων ή κανονισμών και η εκπαίδευση του κοινού σχετικά με τις ασφαλείς πρακτικές χειρισμού τροφίμων είναι κορυφαίες προτεραιότητες. Αυτές οι προτεραιότητες μπορούν να επιτευχθούν μέσω της χρήσης καινοτόμων μεθόδων στους τομείς της μοριακής μικροβιολογίας, της βιοτεχνολογίας, της επιστημονικής αξιολόγησης και διαχείρισης κινδύνων, των αρχών υγιεινής, των νόμων και κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων και ενεργών προγραμμάτων παρακολούθησης. Το πτυχίο NDSU MPH με εξειδίκευση στην Ασφάλεια των Τροφίμων θα παρέχει στους μαθητές τις απαραίτητες δεξιότητες και γνώσεις για να γίνουν ζωτικά μέλη πρώτης γραμμής που εργάζονται για να διατηρήσουν τον πληθυσμό και τα συστήματα τροφίμων μας ασφαλή.

Οι μαθητές έχουν την ευελιξία να εστιάζουν τις εργασίες και να επιλέγουν τουλάχιστον δύο μαθήματα με βάση τα ενδιαφέροντά τους και τους επαγγελματικούς τους στόχους. Τα θέματα δυνητικού ενδιαφέροντος περιλαμβάνουν: διάγνωση και ανίχνευση ασθενειών, πρόληψη της εξάπλωσης ασθενειών στα συστήματα τροφίμων, πολιτική δημόσιας υγείας και αντιδράσεις έκτακτης ανάγκης σε αναδυόμενες απειλές για την επισιτιστική ασφάλεια. Η εφαρμογή αυτών των θεμάτων βασίζεται στο πρόγραμμα σπουδών εξειδίκευσης στην ασφάλεια των τροφίμων και στο βασικό πρόγραμμα σπουδών MPH.