Επιστήμη και Διοίκηση Γαστρονομίας - Μεταπτυχιακό
Claretian University Centre (Centro Universitário Claretiano (CEUCLAR))
Πληροφορία κλειδί
Τοποθεσία πανεπιστημιούπολης
Rio de Janeiro, Βραζιλία
Γλώσσες
Πορτογαλικά
Μορφή μελέτης
Στην Πανεπιστημιούπολη
Διάρκεια
Ζητήστε πληροφορίες
Βήμα
Ζητήστε πληροφορίες
Δίδακτρα
Ζητήστε πληροφορίες
Προθεσμία εφαρμογής
Ζητήστε πληροφορίες
Πρωιμότερη ημερομηνία έναρξης
Mar 2024
Υποτροφίες
Εξερευνήστε ευκαιρίες για υποτροφίες για να βοηθήσετε στη χρηματοδότηση των σπουδών σας
Εισαγωγή
Το μάθημα καλύπτει το περιεχόμενο της επιστήμης τροφίμων και τα μαθήματά του, με τη συμμετοχή του επαγγελματία στη χημεία της κουζίνας. τη διαχείριση των τροφίμων και τις σχετικές νομικές πτυχές · κατασκευή συγκεκριμένων μενού? σύνδεση διατροφικών βάσεων και γαστρονομικών τεχνικών (τάση στην περιοχή) · τα τεχνικά και ιστορικά θεμέλια εθνικής, διεθνούς κουζίνας, αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής · τη χρήση θεμάτων δημιουργικότητας και σχεδιασμού τροφίμων · εκτός από την επιχειρηματικότητα και το μάρκετινγκ στη γαστρονομία.
Κάθε μέρα απαιτείται περισσότερος προβληματισμός για την ποιότητα των τροφίμων και την εφαρμογή τεχνικών στη γαστρονομία από τον καταναλωτή και την κοινωνία γενικότερα. Ο τομέας των τροφίμων και ποτών, όταν συνεργάζεται με τη διαχείριση, μπορεί να προσφέρει ποιότητα στη διαδικασία παραγωγής στη γαστρονομία και τη διατροφή, με στόχο την ευθύνη, τη βιωσιμότητα, την καινοτομία και την καλύτερη χρήση των πρώτων υλών γενικά.
Ο στόχος του μαθήματος είναι να επεκτείνει και να εμβαθύνει τη γαστρονομική γνώση των επαγγελματιών, ενσωματώνοντας πτυχές της επιστήμης, της διαχείρισης τροφίμων και των τρεχόντων εκδηλώσεων στο γαστρονομικό επάγγελμα. Με αυτόν τον τρόπο, ενσωματώστε τη θεωρητική γνώση και την πρακτική που έχετε ήδη αποκτήσει, εκπαιδεύστε επαγγελματίες, για να εργαστείτε σε διάφορους τομείς της γαστρονομίας.
Σχετικά με το Σχολείο
Ερωτήσεις
Παρόμοια Μαθήματα
MSc σε Συστήματα και Διαχείριση Τροφίμων
- Cranfield, Ηνωμένο Βασίλειο
Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα στην Τεχνολογία Επεξεργασίας Τροφίμων
- Lappeenranta, Φινλανδία
- Kouvola, Φινλανδία + 1 περισσότερο
Εκτελεστικό μάστερ στη διαχείριση ξενοδοχείων, εταιρείες τροφοδοσίας και φαγητό και ποτό
- Madrid, Ισπανία
- Barcelona, Ισπανία + 1 περισσότερο